苦荞面的营养价值：
苦荞面是以苦荞为原材料制作而成，原材料为苦荞面粉、高筋小麦粉、食用盐、食用碱、水，是我国西南地区主食之一。苦荞面比小麦面的营养价值高，而且保健功效出色。具有预防上火、预防三高、开胃健脾、延缓衰老的功效。
苦荞面中膳食纤维含量达到1.6％，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便、清除体内毒素的功效。苦荞面还含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等。还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素PP、维生素P。此外，苦荞面还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。
步骤如下：
【凉拌苦荞面】的家常做法
1.食材准备：苦荞面，大蒜，小米辣，黄瓜
2.大蒜切末，小米辣切碎，黄瓜切丝备用
3.锅内烧水，水开放入一小把苦荞面
煮至5～8分钟
煮熟捞出过冷水
苦荞面冷却后捞出沥干水份装入碗中
加入黄瓜丝，蒜末，小米辣
一勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，一勺生抽，一勺香醋，半勺花椒油，半勺香油，两勺辣椒油
搅拌均匀，装盘即可食用
这道爽滑可口的凉拌苦荞面就做好了，做法特别简单，夏天吃它即减肥还能预防三高，学会的小伙伴给家人安排吧……
