炖好的山药羊排汤
寒冷的冬天，我们还是应该多吃点肉食补充一下蛋白质和能量，不想长肉，羊肉就成了首选，羊肉性温，脂肪和胆固醇含量都比较少，能够驱寒、温补肝肾、增强免疫力。
用山药、胡萝卜和羊排煲出来的汤,清淡不油腻,没有腥膻味，营养又好喝，太美味了！
材料：
麻山药、胡萝卜、羊排、葱、姜、料酒、盐、白糖、枸杞、面粉
步骤：
1、将羊排泡在温水中，加入一小勺盐，浸泡半小时，食盐有消毒杀菌的功能，使用食盐能让羊排更干净，再撒入适量的面粉，将羊排揉搓一会，面粉有吸附脏污的能力，肉眼看不见的脏东西，都被面粉吸附下来了。这样我们在炖汤的时候羊肉就不会那么膻气了，最后用水多洗几遍，清洗干净；
2、麻山药和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；
麻山药切滚刀块
胡萝卜切滚刀块
3、锅里放入凉水，倒入羊排，加入葱、姜、料酒，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；
4、砂锅里放水，水热后倒入羊排，加入姜片和料酒，大火煮开转为小火慢炖，一小时后加入山药和胡萝卜，再加入盐和白糖，继续慢炖一小时，出锅前撒入少许枸杞盛入碗中即可。
加入调料慢炖
出锅前撒入少许枸杞
温馨提示：
1、在清洗羊排的时候如果有淘米水，可以先用淘米水浸泡一会，由于淘米水是碱性的，它可以有效地去除羊肉表面的污垢和油脂；
2、在炖汤的时候可以适量地加入胡椒粉。