红薯到底能不能长期吃，吃红薯有什么好处？具体怎么吃？吃多少？红薯发芽了还能不能吃呢？今天我们说清楚？
1、吃多少？
《中国居民膳食指南》，成人1天吃生重50-100克就差不多了。当然如果这里说的是红薯、白薯、马铃薯、上药、芋头等等换着吃，并不是说每天都只吃红薯。
2、好处？
《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》指出谷薯类食物含有丰富的碳水化合物、矿物质、B族维生素、膳食纤维等。增加此类食物的摄入，有利于降低2型糖尿病以及心血管病发病和死亡风险。
红薯还富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素B6等营养素。
3、啥时候吃？
一般人三餐中有1餐就行；没要餐餐吃；因为一天的建议也就是50-100g；最好是早餐或午餐，尤其老人不建议晚餐吃，有的人晚上吃了红薯可能反酸。
4、怎么吃？
我小时候也吃过生的，那时候一到冬天，做粉条那生红薯就堆成山看，我们就去人家那“偷”生红薯，还带着小刀，把皮消了，吃着可美了。当然，现在生红薯不建议吃，最好蒸着、煮着、烤着吃。
5、红薯片
薯类的皮含有比较多的碱性物质，所以不建议吃，因为吃多了可能会便秘。
6、红薯发芽
大家都知道土豆发芽是不能吃的，但红薯发芽，把芽消掉是可以吃的，但这也的红薯营养会降低。
7、红薯长斑
最后要说的是关键，红薯如果长有褐色和黑褐色斑，说明红薯感染了黑斑病菌，吃后对身体影响蛮大的，有时候不小心吃到，是不是觉得非常苦呢？所以发现红薯有黑斑褐斑，立即扔掉，千万不要吃了。
总之，红薯是不错的主食！您不妨时长加着点！