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天韭草的功效与作用(山中的野韭菜,人称“天韭”)

时间:2024-12-14 08:46:05

俗话说“六月韭,臭死狗”,虽然说韭菜是一种非常有营养,也很美味的蔬菜,但是古人是不提倡在六月份还吃韭菜的,一方面是这个季节的气温高,韭菜长得老,纤维多,吃起来口感很差。

另外一方面就是古人认为六月份的阳气很旺,而韭菜也是一种属阳的蔬菜,吃了容易上火。特别是韭菜有个特性,很容易变质,搞不好就会拉肚子。因此古人是忌讳在夏季吃韭菜的。

不过如果你喜欢吃韭菜,可以去山里找一种野韭菜,它在民间被称之为“天韭”,即便是在酷暑的季节,一样很美味,并且比韭菜更为鲜美,你们吃过吗?

只是要注意的是,这种韭菜目前基本野生为主,而且在采摘的时候,记得只要采摘叶子,不要挖根,因为挖一株就少一株了,一起来了解下吧!

“天韭”是什么?

天韭也是对这种韭菜最高的评价了,民间传说这种韭菜是从天上而来的,说是有一年一个地方,发生了很严重的灾情,导致很多的农民没有粮食可吃,就连山里的很多野菜也被挖光了。


而天上有个神仙路过这个地方,就发现了当地的灾情。她不忍心看着当地的村民忍饥挨饿,于是就从天上偷了一种蔬菜的种子,扔在了大山上,很快它就长成了一大片。

村民意外发现了,采摘来食用,发现味道很不错,甚至比韭菜还要好吃。于是就纷纷去采摘,从而帮助了这些村民度过了这段艰苦岁月,从这以后这种野菜就给取名“天韭”。

当然了,这个是民间的传说,天韭在我国南方不少地方都有分布,它的学名叫卵叶韭,在民间多叫它六二韭、鹿耳韭、雄蒜、山韭菜、野葱子、山野韭菜等。


其中最为知名的一个俗称,就是鹿耳韭了,这个名字来源于其独特的叶片形状,宛如鹿子的耳朵,优雅而别致。

鹿耳韭是一种生长在山野之间的野生植物,它并不像普通的蔬菜那样随处可见,而是喜欢生长在高海拔地区的一些林下、阴湿山坡、湿地、沟边等。

这种植物在我国的分布范围也并不广,主要是集中在南方的一些地方,其中在贵州、四川、青海、甘肃等少数地方。往往一长就是一大片,叶子翠绿鲜嫩,散发着淡淡的清香,让人忍不住想要品尝一番。

食用价值高,但是记得只摘叶子不要挖根

在过去鹿耳韭在山里野生的是有不少,记得小时候家乡的大山里面也有。当时去到深山里面干活了,遇到了都会采摘一些回去。

但是如今却越来越少见了,记得今年五一的时候,朋友几个说要去山里采挖鹿耳韭来炒腊肉吃,几个人爬山四五个小时,才采摘了一点点。并且他们还一再叮嘱,采摘的时候只采摘叶子,千万不能挖根。

这是因为鹿耳韭这种植物和韭菜差不多,也是一种多年生的植物。根部再生能力强,采摘了茎叶之后,不久以后还会再长出来。而且这样不仅不会对其植株造成太大的损害,而且不仅不影响生态,还有成片生长的鹿耳韭,还有保持水土的功能。


但是如果把它的根茎也给挖出来了,那就是挖一株少一株了。鹿耳韭的根部对于其生长至关重要,如果挖掉根部,不仅会影响天韭的生长,还会破坏其生态平衡。因此,我们在享受天韭带来的美味时,也要学会尊重自然、保护环境。

说到鹿耳韭的价值,那可真是数不胜数。首先,它是一种营养丰富的食材。鹿耳韭嫩茎叶是可以食用的,并且营养价值还很高。它的茎叶富含蛋白质、维生素以及多种矿物质,具有很高的营养价值。

在民间,人们常用鹿耳韭来制作各种美食,如清炒、炒腊肉、凉拌,甚至生吃都可以,味道鲜美可口,深受人们的喜爱。

其次,鹿耳韭还具有一定的药用价值。这种植物全株都是可以入药的,主要活血散瘀,止血止痛的作用,比如以前如果不小心摔伤了,或者是流血了等,把鹿耳韭捣碎了敷在患处就能消肿止痛,所以也常用于跌打损伤。

此外,这种植物还喜欢成片的生长,根茎也是比较厉害的,这对于保持水土和生态环境也是有极大的好处的。

另外在近些年,鹿耳韭也成为了许多人喜欢吃的一种野菜,如果把它当蔬菜来种植,经济价值也是不低的。

这种植物很容易种活,也没有什么病虫害,这样整个生长过程不需要人的管理,从而节省大量的人力物力。何况它对土壤要求不高,就连在原始森林或岩石中间都能生长。

所以不会与粮食争地,不占用现有的耕地,也大大降低了种植成本,并且有效缓解人多地少的矛盾。所以把它当成经济作物来种植,也是不错的。

最后,我想说的是,鹿耳韭虽然是一种野生植物,但是它却是一种美味的食材,且具有药用价值的植物。

可惜的是随着环境的变化,如今这种植物越来越少了,希望大家在享受鹿耳韭韭带来的美味时,我们也应该学会珍惜和保护这些珍贵的自然资源。你们吃过鹿耳韭吗?在你的家乡有吗?