引言：
百合是一种营养丰富、味美可口的食材，不仅可以润肠通便，还能美容养颜。在本文中，将通过介绍百合的营养成分和作用，以及三种百合的制作方法来教大家如何吃好百合。
一、百合的营养成分
1、 百合的淀粉质
百合中含有大量淀粉质，这些淀粉质可以转化为葡萄糖，是人体能量的来源之一。
2、 百合的蛋白质
百合中含有的蛋白质种类较多，包括人体必须的氨基酸。同时，百合蛋白质糖原的含量也比其他植物高，是人体优质蛋白质的来源之一。
3、 百合的碳水化合物
百合中含有的碳水化合物种类较多，包括葡萄糖、半乳糖、木糖、甘露糖等。这些碳水化合物可以提供人体所需的能量，并且还有助于促进肠道蠕动。
4、 百合的多种维生素
百合中含有丰富的维生素B1、B2、C等，这些维生素可以加速新陈代谢，促进人体的修复和更新。
二、百合的作用
1、 润肺止咳
百合中含有的多糖类物质，有助于抑制呼吸道感染，还具有润肺止咳的功效。
2、 清热解毒
百合中含有的各类氨基酸，可以清除体内产生的自由基，对人体有清热解毒的作用。此外，百合还可以促进体内代谢废物的排出，有效防止中暑。
3、 润肠通便
百合中含有的丰富纤维素，能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，达到润肠通便的功效。
4、 美容养颜
百合中含有的天然物质，如球蛋白、皂甙等，能够促进皮肤的代谢和新陈代谢，保持皮肤的弹性和光泽，具有美容养颜的作用。
三、煮百合汤的做法
1、 材料准备
百合、红枣、莲子、糯米。
2、 煮汤步骤
（1）将百合、红枣、莲子洗净备用。
（2）将糯米淘洗干净，浸泡半小时。
（3）将所有配料放入炖盅或煲内，煮数小时或直至材料煮烂。
（4）根据口味添加适量的冰糖或蜂蜜。
四、百合炒虾仁的做法
1、 材料准备
百合、虾仁、姜、蒜。
2、 炒制步骤
（1）将百合用清水浸泡几小时（或过夜），泡发去皮备用。
（2）虾仁洗净，加料酒、姜片稍腌备用。
（3）热锅凉油，倒入姜蒜煸香，加入泡发后切段的百合翻炒。
（4）炒至百合变软时加入淀粉、料酒、盐炒匀。
（5）将腌好的虾仁倒入炒匀。
（6）最后根据口味添加适量的胡椒、生抽、十三香等配料进行翻炒。
五、百合桂花糯米球的做法
1、 材料准备
百合、桂花糖、糯米粉、白糖。
2、 制作步骤
（1）将糯米粉加入白糖和清水，和成柔软的面团，稍微揉一下。
（2）将白糖和桂花糖倒入小碗中拌匀备用。
（3）将百合洗干净泡发。
（4）将面团揪成小块，包上泡发好的百合，搓成小球状。
（5）将搓好的小球放入蒸锅中，用大火蒸约十分钟，直至球变得透明。
（6）将蒸好的球取出，半生半熟包裹桂花糖后再放回蒸锅中蒸到糖熔化即可。
例如：荷叶冰糖粥
组成：新鲜荷叶1张、粳米50克、冰糖30克。（可自加食材：大枣，莲子等）
做法：将新鲜荷叶清洗干净，切成细丝；粳米洗净后放入锅中，加入适量清水，放入荷叶，一起熬煮，直至米烂，最后加入冰糖调匀，即可出锅食用。
功效：清热解毒、护肤养颜。
适用范围：本方适宜内火旺盛、肌肤过敏、痤疮、肥胖等患者食用。
分析：
荷叶性平、味苦，是莲的叶片。食用后有清暑利尿、止血升阳之功效。尤其适宜暑热病症食用。
另外荷叶中含有多种有益人体的维生素，食用后能够从体内条理心烦、失眠、面色不佳的症状。