很多人都不知道做花甲到底要不要焯水，要怎样做才能没有沙子，今天我就把正确的方法告诉你，做出来的花甲鲜香味美，特别的好吃。
首先，一斤的花甲倒入清水，加入一勺盐和食用油，浸泡一个小时，这一步可以有效地帮助花甲吐出体内的沙子。
花甲内倒入水
加入一勺盐
加入一勺食用油
锅中不用加水，烧热后倒入花甲，加入一勺料酒去腥，盖上盖子大火焖一分钟，这样做花甲鲜嫩不老，营养也不流失。
锅烧热加入花甲
加入一勺料酒
煮至全部开口
煮至全部开口就可以捞出备用。煮花甲的原汤比较鲜，倒入碗中备用。
加入一勺生抽
倒入煮花甲的原汤
锅中油热，放入葱姜蒜，小米辣炒香，加入一勺生抽，适量的蚝油炒出香味，倒入煮花甲的原汤，加盐，鸡精，白糖，大火烧开后再加入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收至浓稠后，
加入水淀粉勾芡
花甲倒入浓汤里
放入花甲翻炒均匀，最后放入葱段和香菜段，大火翻炒均匀就可以出锅装盘。
加入葱段香菜段
成品
这样做的爆炒花甲滑嫩鲜香，原有的营养也不会流失。
你学会了吗，赶紧做给家人尝尝吧。